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【经营】餐厅该如何把折扣打到客户心里去?

如今很多餐厅开业,都想方设法地通过折扣来吸引人。折扣见得多了,123折都不稀奇,更有甚者以“开业免费吃喝”来博人眼球。


如今很多餐厅开业,都想方设法地通过折扣来吸引人。折扣见得多了,123折都不稀奇,更有甚者以“开业免费吃喝”来博人眼球。

促销方法千千万,更重要的是如何把折扣打到客户的心里去?

今天买,下次可省50%

攻击目标:精打细算的愿望


曾经不少旋转寿司店用过这个手段,按盘计费,今天消费N盘,给你N/2张免单券(1张免1盘),这样一来,按照当日消费的量,下次即可享半价的优惠。吸引再次消费。

紧接着,很多连锁店通过单次消费赠送抵价券的方式,来满足精打细算的愿望。

中招原因:将来可以省很多钱的承诺对那些自以为比商家精明的人很有吸引力。你会在心里盘算,今天先来试试,下次可以多点其他的。商家采用这种时间差战术,目的是吸引再光顾。

每天限定

攻击目标:竞争心理


潮汕牛肉火锅虽已遍地开花,但每家店的“牛部位”都是限定的。新鲜手打牛肉丸、吊龙、脖仁等等,去的晚了,就没有了。

中招原因:限量购买会让人觉得,今天不多点一点,下次可能很难吃上。数量限制将会提高单次点单量。

季节限定

攻击目标:求生本能


节气、节日前后,很多商家都会推出季节限定。虽然季节性强,销售时间短,但销量却喜人。春分时节,欣怡茶庄的香椿炒蛋、娟娟饭馆的紫苏螺蛳,都是季节性的热门菜单。

中招原因:恐惧,原因就是这么简单。这种招数抓住了人的一种原始本能,那就是尽量抓住眼前的东西,免得到最后两手空空。想想那些赶在大风暴来临之前囤积瓶装水和听装食品的人群,你就会明白其中道理。

最高可省200块

攻击目标:对价格的敏感


“满100减20,满200减50……最高可减200元!”这也是餐饮店或外卖网站最常用的伎俩。不管卖的是饭还是生活用品,这一招永远奏效。

中招原因:打广告的时候,大号数字总是可以吸引注意力。顾客会把注意力集中在商家开出的优惠条件上,事后才可能去掂量商品的实际价钱。

买即送礼物

攻击目标:内心深处的孩子气


这招运用的最典型的餐饮就是麦当劳。从樱桃小丸子都小黄人,从叮当猫到史努比,它总能抓住那么一拨吃货想要礼物的心思,刺激年轻人或爸爸妈妈消费。

这一点也同样适用于节日消费。不论是情人节的玫瑰还是巧克力,只要配合节日,送上贴心的礼物,就一定会好感度大增,成为被选择的对象。

中招原因:你心里只有那件免费的礼品,还会把它作为购买商品的一个额外理由。

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